วิธีเลือกเตาอบลมร้อน 5 ถาด
การเลือกเตาอบลมร้อน 5 ถาดไม่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนถาดเท่านั้น โครงสร้างชั้นวางถาด แผงควบคุม ขนาดเตา และแหล่งพลังงานที่มี ล้วนมีผลต่อการเลือกเตาอบลมร้อนเชิงพาณิชย์ให้เหมาะกับครัวของคุณ
GLEAN มีให้เลือก 4 แบบ โดยแต่ละแบบมีทั้งรุ่นไฟฟ้าและรุ่นแก๊ส ทุกแบบใช้ถาดขนาด 400 × 600 มม. แต่ต่างกันที่การเคลื่อนที่ของถาด วิธีตั้งค่าและบันทึกโปรแกรมอบ รวมถึงพื้นที่ติดตั้ง คู่มือนี้เปรียบเทียบความแตกต่างเหล่านี้ เพื่อช่วยให้เลือกได้ตรงกับผลิตภัณฑ์และการทำงานประจำวัน
รุ่นพื้นฐาน
ดิจิทัล พัดลมด้านหลัง
แบบหมุน ดิจิทัล
แบบหมุน จอสัมผัส
เปรียบเทียบทั้ง 4 แบบของ GLEAN
เริ่มจากชั้นวางถาดและระบบควบคุม แล้วจึงตรวจสอบขนาดและข้อกำหนดการเชื่อมต่อของรุ่นนั้น
|
รูปแบบ |
รุ่นไฟฟ้า / แก๊ส |
ชั้นวางถาด |
ตำแหน่งพัดลม |
ระบบควบคุมและการบันทึกโปรแกรม |
|---|---|---|---|---|
|
HEA-5 / HGA-5 |
อยู่กับที่ |
ด้านข้าง |
ปรับตั้งด้วยมือ ไม่มีโปรแกรมที่บันทึกไว้ |
|
|
HEA-5P / HGA-5P |
อยู่กับที่ |
ด้านหลัง |
ดิจิทัล บันทึกโปรแกรมที่ผู้ใช้ตั้งเองได้ 6 โปรแกรม |
|
|
HEA-5R / HGA-5R |
หมุน |
ด้านหลัง |
ดิจิทัล บันทึกโปรแกรมที่ผู้ใช้ตั้งเองได้ 6 โปรแกรม |
|
|
HEA-5RT / HGA-5RT |
หมุน |
ด้านหลัง |
จอสัมผัส บันทึกโปรแกรมที่ผู้ใช้ตั้งเองได้ 99 โปรแกรม |
ทุกแบบรองรับ 5 ถาด รุ่นจอสัมผัสมีพื้นที่บันทึกโปรแกรมมากขึ้นและใช้หน้าจอสัมผัส แต่ไม่ได้เพิ่มจำนวนถาดที่รองรับ
ควรเลือกชั้นวางถาดแบบอยู่กับที่หรือแบบหมุน?
ในรุ่นพื้นฐานและรุ่นดิจิทัลพัดลมด้านหลัง ชั้นวางถาดจะอยู่กับที่ขณะอบ ส่วนเตาอบลมร้อนแบบหมุนของ GLEAN มีชั้นวางภายในที่หมุนไปพร้อมกับถาด
การหมุนของชั้นวางถาดกับการกลับทิศทางพัดลมเป็นคนละฟังก์ชัน การหมุนชั้นวางทำให้ถาดเคลื่อนที่ภายในห้องอบ ส่วนการกลับทิศทางพัดลมเปลี่ยนทิศการหมุนของพัดลม โดยชั้นวางอาจยังอยู่กับที่ ดังนั้นพัดลมที่กลับทิศทางได้จึงไม่ได้ทำให้เตาแบบชั้นวางอยู่กับที่กลายเป็นเตาแบบหมุน
หากต้องการเตาที่บันทึกโปรแกรมได้และมีชั้นวางอยู่กับที่ ให้เริ่มพิจารณารุ่นดิจิทัลพัดลมด้านหลัง หากต้องการให้ถาดหมุนขณะอบโดยเฉพาะ ให้เปรียบเทียบรุ่นหมุนทั้งสองแบบแล้วเลือกระบบควบคุมที่เหมาะสม
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่สีและความสม่ำเสมอมีความสำคัญมาก ควรทดลองอบชุดตัวอย่างด้วยสูตรและรูปแบบการจัดวางถาดที่วางแผนไว้ โครงสร้างชั้นวางเพียงอย่างเดียวไม่สามารถระบุผลการอบของผลิตภัณฑ์ทุกชนิดได้
ตัวอย่างแผงควบคุม
ระบบควบคุมเตาอบลมร้อน: ปรับด้วยมือ ดิจิทัล หรือจอสัมผัส?
ปรับด้วยมือ: ตั้งค่าโดยตรงในแต่ละรอบ
รุ่นพื้นฐานให้ผู้ใช้งานตั้งเงื่อนไขการอบได้โดยตรงโดยไม่บันทึกโปรแกรม แผงควบคุมแบบปรับด้วยมือมีจอแสดงค่าดิจิทัล จึงไม่ได้หมายความว่าเตาจะไม่มีจอแสดงผล
พิจารณาแบบนี้หากทีมงานต้องการตั้งค่าใหม่ในแต่ละรอบอบ และไม่จำเป็นต้องมีคลังโปรแกรมที่บันทึกไว้
ดิจิทัล: บันทึกได้ 6 โปรแกรม
รุ่นดิจิทัลทั้งสองแบบให้คุณสร้างและบันทึกได้ 6 โปรแกรม คุณต้องตั้งค่าให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ของตนเอง ไม่ใช่สูตรอาหารสำเร็จรูป 6 สูตรที่ติดตั้งมาจากโรงงาน
สำหรับครัวที่ใช้ชุดค่าการอบเดิมไม่กี่ชุดเป็นประจำ ช่องบันทึก 6 โปรแกรมอาจเพียงพอต่อการใช้งาน การเลือกระหว่างสองรุ่นนี้จึงขึ้นอยู่กับชั้นวางแบบอยู่กับที่หรือแบบหมุน และขนาดของเตา
จอสัมผัส: บันทึกได้สูงสุด 99 โปรแกรม
รุ่นหมุนจอสัมผัสบันทึกโปรแกรมที่ผู้ใช้ตั้งเองได้ 99 โปรแกรม เหมาะแก่การพิจารณาเมื่อคุณต้องการเก็บชุดค่าการอบมากกว่า 6 ชุดไว้ใช้งาน หรือชอบการควบคุมผ่านจอสัมผัส
ก่อนตัดสินใจ ให้นับจำนวนโปรแกรมที่แตกต่างกันซึ่งจำเป็นต้องใช้จริง หน่วยความจำที่มากขึ้นช่วยเก็บการตั้งค่าได้มากขึ้น แต่ไม่ได้ทำให้สูตรเหมาะกับผลิตภัณฑ์โดยอัตโนมัติ ควรหาค่าการอบที่เหมาะสมก่อน แล้วจึงบันทึกไว้ใช้ในอนาคต
ถาด ขนาดเตา และแหล่งพลังงานเหมาะกับครัวของคุณหรือไม่?
ตรวจสอบขนาดถาดและระยะห่างระหว่างชั้น
เตา GLEAN ทั้ง 4 แบบใช้ถาดขนาด 400 × 600 มม. รุ่นพื้นฐานมีระยะห่างระหว่างชั้นถาด 90 มม. ส่วนอีกสามรุ่นมีระยะห่าง 100 มม.
| รูปแบบ | ขนาด: กว้าง × ลึก × สูง | ระยะห่างระหว่างชั้นถาด | กำลังไฟฟ้าพิกัด |
|---|---|---|---|
| รุ่นพื้นฐาน | 930 × 900 × 780 มม. | 90 มม. | 7.4 กิโลวัตต์ |
| ดิจิทัล พัดลมด้านหลัง | 850 × 1050 × 750 มม. | 100 มม. | 8.7 กิโลวัตต์ |
| แบบหมุน ดิจิทัล | 920 × 1120 × 900 มม. | 100 มม. | 8.7 กิโลวัตต์ |
| แบบหมุน จอสัมผัส | 920 × 1120 × 900 มม. | 100 มม. | 8.7 กิโลวัตต์ |
ระยะห่างระหว่างชั้นถาดไม่ใช่ความสูงสูงสุดของผลิตภัณฑ์ ต้องพิจารณาความลึกของถาดหรือพิมพ์ การขยายตัวของผลิตภัณฑ์ และพื้นที่สำหรับการไหลเวียนอากาศด้วย ค่ากำลังไฟฟ้าพิกัดเป็นข้อมูลของรุ่นไฟฟ้าเพื่อประเมินความสามารถของระบบจ่ายไฟ ไม่ใช่พลังงานที่ใช้จริงตลอดรอบอบ
วัดความกว้างและความลึกแยกกัน
รุ่นดิจิทัลพัดลมด้านหลังแคบกว่ารุ่นพื้นฐาน แต่มีความลึกมากกว่า ดังนั้นเตาที่แคบกว่าจึงไม่ได้เหมาะกับพื้นที่ทำงานที่มีความลึกจำกัดเสมอไป
อุปกรณ์เสริม
เผื่อพื้นที่สำหรับขาตั้งเสริม
ขาตั้งเป็นอุปกรณ์เสริมที่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม โปรดระบุว่าต้องการขาตั้งหรือไม่เมื่อขอใบเสนอราคา
ขนาดเตาข้างต้นไม่รวมขาตั้งเสริม เมื่อติดตั้งต้องเผื่อพื้นที่สำหรับเปิดประตู นำถาดเข้าออก จุดเชื่อมต่อ และระยะเว้นที่รุ่นนั้นกำหนดด้วย ยืนยันข้อกำหนดเหล่านี้ก่อนสรุปผังติดตั้ง
ถาดอบรวมอยู่ในราคาเตาแล้ว และจะจัดส่งตามสเปกที่สั่งซื้อ
เลือกรุ่นไฟฟ้าหรือแก๊สตามความพร้อมของสถานที่
ทุกแบบมีทั้งรุ่นไฟฟ้าและรุ่นแก๊ส ตรวจสอบแรงดันไฟ จำนวนเฟส และความถี่ที่มีให้ตรงกับข้อกำหนดของรุ่นที่เลือก สำหรับรุ่นแก๊ส ต้องตรวจสอบข้อกำหนดการจ่ายแก๊สด้วย
รุ่นแก๊สยังต้องเชื่อมต่อไฟฟ้า การเลือกใช้แก๊สไม่ได้ทำให้ข้ามการตรวจสอบระบบไฟของครัวได้ ใช้ลิงก์หน้าผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อตรวจสอบสเปกของรุ่นที่คุณกำลังพิจารณาโดยตรง
สำหรับข้อมูลการใช้พลังงานขณะปรุงอาหารและรักษาอุณหภูมิ ดู คำอธิบายของ ENERGY STAR เกี่ยวกับพลังงานที่ใช้ในเตาอบเชิงพาณิชย์ ก่อนประมาณค่าใช้จ่ายในการใช้งาน ควรเปรียบเทียบผลการวัดสมรรถนะของรุ่นที่เลือกกับราคาพลังงานในพื้นที่
ควรเลือกแบบใดให้เหมาะกับงาน?
ใช้วิธีการทำงานที่ต้องการเป็นเกณฑ์คัดเลือก แล้วตรวจสอบข้อกำหนดด้านพื้นที่และระบบจ่ายพลังงาน
| สิ่งที่คุณต้องการ | แบบที่ควรพิจารณา |
|---|---|
| ตั้งค่าแต่ละรอบอบโดยตรง ไม่บันทึกโปรแกรม | รุ่นพื้นฐาน |
| บันทึกสูงสุด 6 โปรแกรม พร้อมชั้นวางอยู่กับที่ | ดิจิทัล พัดลมด้านหลัง |
| บันทึกสูงสุด 6 โปรแกรม พร้อมชั้นวางหมุน | แบบหมุน ดิจิทัล |
| ชั้นวางหมุน หน่วยความจำโปรแกรมมากขึ้น และจอสัมผัส | แบบหมุน จอสัมผัส |
ตัวอย่างเช่น หากใช้โปรแกรมเดิม 4 โปรแกรมเป็นประจำและต้องการชั้นวางอยู่กับที่ รุ่นดิจิทัลพัดลมด้านหลังเป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะสม หากต้องบันทึก 12 โปรแกรมและต้องการชั้นวางหมุน รุ่นหมุนจอสัมผัสตอบโจทย์ทั้งสองข้อ ไม่ว่ากรณีใด ควรตรวจสอบขนาดและระบบจ่ายพลังงานก่อนเลือกรุ่นสุดท้าย
หาก 5 ถาดไม่ตรงกับขนาดการผลิตต่อรอบที่ต้องการ ให้เปรียบเทียบความจุอื่นใน กลุ่มเตาอบลมร้อน GLEAN หรือใช้ เครื่องมือเลือกเตาอบลมร้อนเชิงพาณิชย์ เพื่อดูตัวเลือกตามความจุ ประเภทชั้นวาง ระบบควบคุม และแหล่งพลังงาน